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Essiccazione. Frutta, verdure ed erbe officinali.

Il corso affronta in modo generale le tecniche di essiccazione di frutta, verdura ed erbe officinali.

È rivolto soprattutto agli operatori che non hanno ancora esperienza in questa produzione.

Il corso affronta gli aspetti teorici e pratici delle essiccazioni, le operazioni unitarie, i parametri di controllo, gli specifici aspetti igienici e di sicurezza alimentare, la normativa e l’etichettatura.

Data

24 Feb 2024
Expired!

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Evento giornaliero

Luogo

Durfo Academy
Strada Provinciale 456 del Turchino, 14049 Acqui, Nizza Monferrato AT

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